Le proprietà della rucola
La rucola, detta anche ruchetta, rughetta o rugola, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Crucifere, ed è contraddistinta dal caratteristico sapore amarognolo e piccante. Digestiva e terapeutica, scopriamo insieme tutte le proprietà della rucola!
Favorisce la digestione
Tra le proprietà della rucola più note vi è sicuramente quella di proteggere lo stomaco e favorire la digestione. Questo ortaggio, infatti, stimola l’appetito e la produzione dei succhi gastrici, protegge la mucosa ed è un toccasana in caso di ulcera e gastrite.
Depurativa
La rucola, oltre a favorire l’eliminazione dei liquidi in eccesso, interviene nella funzione epatica grazie al contenuto di isotiocianati che stimolano la produzione di enzimi e aiutano il fegato a eliminare le tossine.
Ricca di ferro e Vitamina B
La Vitamina B contenuta nella rucola aumenta la produzione di globuli rossi, l’energia e partecipa alla sintesi dei grassi. E l’alto contenuto di ferro rende questo ortaggio adatto a chi soffre di anemia.
Ricostituente
La notevole quantità di Vitamina C contenuta nella rucola aiuta a rinforzare il sistema immunitario, a combattere gli stati influenzali e a prevenire gli stati infiammatori dell’apparato respiratorio. La Vitamina K, invece, insieme all’acido folico contribuisce a rimineralizzare le ossa rendendole più forti.
Ipocalorica
Ipocalorica, la rucola si presta a essere consumata anche da soggetti che devono seguire una dieta a ristretto regime calorico.
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Pesto di rucola
Il pesto di rucola è un condimento delizioso e veloce da preparare. Per realizzarlo lava e asciuga molto bene la rucola fresca. Quindi, inseriscila nella tazza del mixer insieme a pinoli, parmigiano o pecorino, aglio sbucciato, sale e olio extra vergine di oliva e frulla gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Prova il pesto di rucola per condire la pasta, sia calda sia fredda, ma anche per farcire bruschette, frittate e golosi panini o per accompagnare carne, pesce, uova e formaggi. Buon appetito!
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