Le proprietà del cavolo
Considerato a buon diritto una delle verdure più nutrienti e salutari, il cavolo è un ortaggio che non dovrebbe mai mancare sulla tavola invernale. Che si tratti di cavolo riccio, cavolo nero e rosso, cavolo verza o cavolo cappuccio, quali sono le sue proprietà benefiche? Scopriamole insieme!
Antinfiammatorio
Tra le proprietà del cavolo spiccano quelle antinfiammatorie. Questo ortaggio è un potente alleato nel ridurre lo stress ossidativo e l’infiammazione cronica, alla base di patologie autoimmuni, cardiache e l’artrite.
Tiene sotto controllo il colesterolo
Il cavolo contiene una buona quantità di sequestranti degli acidi biliari, sostanze che, legando gli acidi biliari dell’apparato digerente e impedendo il loro riassorbimento, sono capaci di abbassare i livelli di colesterolo e, di conseguenza, ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Facilita la digestione
Essendo ricco di fibre e di acqua, due elementi essenziali per prevenire la stitichezza e promuovere la regolarità, il cavolo favorisce la salute del tratto digestivo.
Antiossidante
Grazie alla presenza della Vitamina A, della Vitamina C, dei carotenoidi e dei flavonoidi, il cavolo esercita una potente azione antiossidante utile anche a prevenire alcune forme tumorali.
Favorisce il buonumore
L’importante presenza di magnesio, minerale che svolge un’azione antidepressiva e calmante, stimola la produzione di serotonina, l’ormone del buonumore.
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Insalata di cavolo e mele
L’insalata di cavolo e mele è un contorno invernale sano e nutriente, oltre che gustoso. Perfetta da abbinare a carne, pesce o formaggi, si prepara in pochi minuti. Affetta il cavolo molto sottilmente, servendoti di un coltello o della mandolina, e taglia a tocchetti la mela. Unisci gli ingredienti in una ciotola, aggiungi i gherigli di noce e condisci a piacere con aceto balsamico, olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe o il dressing allo yogurt. Buon appetito!
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